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澳大利亞是個移民國，所以能吃到世界各地的菜肴，材料豐富，既便宜又好吃。

澳大利亞是全世界最大的島嶼，自然出產很多新鮮味美的海鮮。鄰近的太平洋和印度洋海域，為澳大利亞源源不絕提供新鮮優質的海鮮，種類應有盡有，包括： 牡蠣 、 龍蝦 、生蠔、鮮蝦、鮑魚、帶子、吞拿魚、三文魚、太陽魚、鱸魚、鱈魚、河鱸和肺魚等。海鮮的價格差距很大，視乎種類及包裝而定。無論是那款海鮮，都絕對新鮮生猛，保證你回味無窮！

澳大利亞佳肴以用料新鮮和種類多元化見稱。由于擁有多元文化，所以能夠接受不同的口味。受歡迎的食品包括羊奶、芝士、冷榨橄欖油和水牛奶芝士，此外還有高梁檸檬葉、香茅、蒸粗麥粉、姜黃玉米糊和茴香等。 更可一嘗澳洲獨有的 袋鼠 、 鱷魚 、鴯鹋(emu)以及野蘑菇等。 在內陸地區，還可以吃到奇怪的幼蟲，嘗起來感覺像堅果。在熱帶地區，則可以吃到綠螞蟻，吃的時候咬掉其微酸的尾部即可。蔗糖蟻的腹部充滿了蔗糖汁液，同樣要把它的尾巴咬掉。另外，味道獨特的 Vegemite醬 ，是澳大利亞獨特的食品，不可不嘗。

Vegemite醬料 是十分地道的澳大利亞食品，是一種特別咸的酵母提取涂抹醬，最常見的食用方法是將其涂在烤面包上，也可涂在奶酪三明治上。于1923年在澳大利亞超級市場開始發售，以其獨特味道而聞名于世，并自始成為男女老幼的早餐必備食品。

袋鼠肉 暗紫紅色的袋鼠肉，味道鮮甜。其肉片質地柔軟不油膩，一定不能煎得太熟，而尾巴通常用文火煮燉，就跟牛尾的烹飪方法相同。

鱷魚 在北方，你可以吃到鱷魚，其肉呈白色，像魚肉，質感接近雞肉。

龍蝦 Marron是一種貌似史前動物的淡水小龍蝦，產自西澳，其體型較小的近親斑狼蝦(yabbies)在整個東南地區都可看到。在新南威爾士州北部沿海則可以看到甜種大蝦或東�；蚀笪r(Yamba)。

牡蠣 海鮮在這個海洋旁的城市如此受歡迎是一點也不令人驚訝的，無論在悉尼哪一個角落都得學會吮牡蠣，因為這種高貴的貝殼動物是眾多餐館桌上必備的美味，美食家以古典的方式享用牡蠣肉，即在上面插上一根檸檬針生吃。對游客來說，在喧鬧的魚市上用塑料盤子吃和在高級飯店里用銀制盤子托著吃味道是一樣的，當地的牡蠣十分便宜，一打牡蠣只需8澳元。